Я, Вань, хоть и не из Израиля, но таки скажу)) Я была там с 9 по 16 января, купалась в Красном море в Эйлате - воздух был +23, вода тоже вполне себе, вылезать не хотелось. И в Мёртвом море купалась. Мёртвое море - это вообще, ИМХО, абсолютный must!